Le froid vient ... il est temps de prendre des soupes et des crèmes!

Mireia Quifer

Janvier 22, 2013

L'hiver est juste une touche et l'un des moyens les plus efficaces de lutter contre les basses températures de cette période de l'année consiste à suivre un régime qui aide notre corps à rester au chaud. Les recettes telles que les soupes et les crèmes peuvent devenir un excellent allié.

Avec l’arrivée des saisons les plus froides de l’année, le corps doit se préparer à se réchauffer et à maintenir sa température à des températures basses à l’extérieur. En abaissant la température extérieure, le corps se refroidit et perd de la chaleur. Nous devons donc essayer de récupérer cette chaleur perdue rapidement et facilement. Et cela peut être fait en mangeant, en mangeant des aliments chauds, mais aussi en nous nourrissant. Nous parlons de plats classiques à cette époque de l'année: potages et crèmes.

Les soupes et les crèmes, tout en apportant de la chaleur, sont des plats variés et nutritifs, car la grande variété d'ingrédients que vous pouvez préparer est élevée et nous pouvons donc fournir une grande variété de nutriments. Dans le cas des crèmes, les principaux ingrédients sont les légumes et les légumes, sources principales de vitamines, de minéraux et de fibres très bénéfiques pour notre corps. Dans le cas des soupes, la contribution la plus importante est le bouillon enrichi, l’ingrédient majoritaire étant l’eau qui attrape la saveur avec toutes les propriétés des ingrédients que nous avons inclus lors de sa préparation.

Recettes légères
Les recettes utilisées pour préparer ces plats doivent être prises en compte, car les termes "donner de la chaleur" sont souvent confondus avec "apport calorique". Le premier fait référence à la température à laquelle le plat est servi, tandis que le second parle de l'énergie que le plat nous apporte et nous permet ensuite de mener des activités quotidiennes ou physiques. Par conséquent, il est conseillé de préparer des recettes légères, faciles à digérer et peu grasses.

Sopes
La soupe est un plat liquide composé d’une grande variété d’ingrédients cuits à feu doux avec de l’eau. Ce plat nous donne l’avantage que tous les nutriments sont solubles dans l’eau et que, par conséquent, personne ne soit perdu, car le bouillon est également consommé et avec lui toutes les vitamines, minéraux, protéines, arômes et saveurs. qui ont été dissous dans l'eau pendant la cuisson. D'autre part, ils ont également l'avantage d'être hydratants pendant les saisons froides, car notre sensation de soif est diminuée et que les soupes, les bouillons et les infusions nous aident à couvrir les besoins quotidiens en eau. .

Il est recommandé de préparer les soupes lors de la cuisson de légumes et de légumes (céleri, porc, carotte ...) avec la possibilité de choisir une viande maigre (dinde ou poulet sans peau, sans os ...) ou un type de poisson . Dans le bouillon, vous pouvez ajouter des pâtes ou du riz pour obtenir un plat complet et varié. Dans certains cas, la recette peut inclure des aliments avec la plus grande quantité de graisse, ce que nous devrons limiter. Il est recommandé de supprimer les premières couches qui se forment sur le dessus du pot, car ces couches sont formées principalement de graisses. Cela apportera un bouillon légèrement plus léger.

Crèmes Intimes
En ce qui concerne les crèmes et les purées, ce sont des assiettes à la texture crémeuse et douce qui ont été élaborées en broyant les aliments cuits et en les mélangeant avec de l'eau de cuisson. Avec cette eau, nous récupérons toutes les vitamines et minéraux des légumes. Un autre avantage des crèmes à base de légumes est leur teneur en fibres qui, en plus d’augmenter la sensation de satiété, contribue à améliorer le transit intestinal.

Nous avons parlé de faire des crèmes et des purées avec des légumes et des légumes, mais ils peuvent être préparés avec d'autres types de légumes, comme des légumineuses ou des pommes de terre. Les légumineuses sont riches en protéines, fibres, glucides et nous fournissent beaucoup de matières grasses. Par conséquent, nous obtiendrions une assiette très énergique et pleine si elle est accompagnée d'une salade. Au lieu de cela, si nous préparons une purée de pommes de terre, d'autres plats sont recommandés en accompagnement.

De nos jours, il existe une grande variété de soupes, bouillons, crèmes et purées préparées, qui nous permettent d’économiser tout le processus de préparation. Bien que ces types de produits constituent une bonne option et que leur apport nutritionnel soit très similaire à celui de la recette maison, la consommation excessive doit être surveillée, car ils contiennent des niveaux élevés de sel et d’additifs.

Nous expliquons comment préparer une soupe à la citrouille et aux légumes

Crème de potiron
Ingrédients: Demi citrouille, courgettes 1, poireau 1, petit oignon tendre 1, format frais écrémé 1, un peu de bouillon de légumes cuits, huile et sel .. Préparation: Nettoyer et couper les légumes, sauter un peu Dans une casserole puis ajoutez un peu d'eau. Laisser cuire Mettez les légumes dans le mixeur avec le format, ajoutez un peu d’eau de cuisson et écrasez le tout. Rectifier le sel.

Soupe de légumes
Ingrédients: 200 g de poitrine de poulet sans peau, 1 carotte, 50 g de haricot tendre, 1 api, 1 poireau, 100 g de nouilles, eau et sel.
Préparation: Nettoyez tous les légumes (carottes, céleri, porc) et le poulet et mettez-les dans la casserole dès que l'eau commence à bouillir. Une fois que tous les ingrédients sont cuits et ramollis, prenez un peu de bouillon pour faire bouillir les pâtes. Quand les pâtes sont finies, ajoutez les légumes et la poitrine de poulet hachée.

l'auteur

Mireia Quifer

Nutritionniste

Diplôme en Diéthique et Nutrition Humaine (UB), Diplômé en Science et Technologie Alimentaire (UB)

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