La nourriture d'ambiance, les aliments qui nous rendent heureux

Olga Amado

29 mai, 2013

Mood food est un mouvement né au Japon il y a 10 ans et qui s'est répandu dans le monde entier. Maintenant vient dans notre pays, où nous l'appelons aussi le régime du bonheur. Et depuis l'antiquité, nous avons associé certaines propriétés aux aliments.

Nous savons tous qu'il existe des aliments ayant un pouvoir aphrodisiaque, car ils nous procurent un sentiment de plaisir, d'autres ont des effets apaisants, d'autres nous aident à mieux performer intellectuellement et d'autres sont revigorants. En bref, il y a des aliments qui ne sont pas seulement de l'énergie pour le corps mais aussi pour l'âme.

Il y a des études scientifiques qui le prouvent et donc, à l'heure actuelle, nous savons avec certitude que la nourriture est un grand allié quand il s'agit de combattre le stress, l'anxiété, la tristesse et la dépression.

Eh bien, c'est ce que propose l'alimentation de l'humeur, c'est de favoriser les apports alimentaires qui nous font nous sentir mieux car ils favorisent la production de sérotonine et d'endorphines et préviennent ceux qui ne se réveillent pas.

La sérotonine est un neurotransmetteur du cerveau qui favorise la bonne humeur, réduit l'irritabilité, régule le sommeil et les appels, est présent dans le plaisir sexuel et facilite une meilleure tolérance à la douleur, entre autres actions. Le principal précurseur de la synthèse de la sérotonine est un acide aminé appelé tryptophane. Le tryptophane est un acide aminé essentiel, ce qui signifie que nous ne pouvons l'obtenir que par la nourriture puisque notre corps ne peut pas le synthétiser.

Les endorphines telles que la dopamine et la norépinéphrine sont également des neurotransmetteurs cérébraux de synthèse endogène. Ils ont un puissant effet analgésique, donnent du plaisir, modulent l'appétit et le désir sexuel. Nous pourrions dire que les endorphines ont beaucoup à faire avec tout ce qui représente la création d'une sensation de bien-être et de plaisir.

Et ça, comment le mangez-vous? Quelle devrait être la liste des courses pour un foodeur d'humeur?

Que devrions-nous manger?
Mood Food recommande d'ingérer du lait et du yogourt riche en calcium et en tryptophane. Les légumes et les légumes colorés tels que le brocoli, les champignons, les épinards, la laitue ou d'autres légumes à feuilles vertes riches en acide folique sont également fondamentaux, ce qui aide à lutter contre la dépression et l'anxiété.

Un autre légume de base est la tomate, une source de phénylalanine, qui aide à combattre la douleur et la dépression. Poivre aussi parce qu'il est riche en vitamine B6 et en magnésium, utile contre le stress. L'ail renforce le système immunitaire et libère des endorphines lorsque nous le mangeons grâce à une substance appelée capsaïcine, également présente dans d'autres aliments épicés.
De même, la nourriture d'humeur favorise les fruits riches en vitamine C tels que l'orange, l'ananas, le kiwi, les fraises, les cerises ou l'avocat, parce qu'ils aident dans les états dépressifs et l'inquiétude. Nous ne devrions pas non plus oublier les bananes riches en dopamine.

Les fruits séchés tels que les noix, riches en acides gras insaturés ou en sélénium, aident à contrôler l'anxiété. Les amandes, riches en acide folique, calcium, magnésium et phosphore ont des propriétés relaxantes. Mais ils ne sont pas les seuls, car ils ont aussi des dattes, des noisettes ou des abricots.

En ce qui concerne la viande, nous choisirons des blancs, tels que le poulet et la dinde, car ils sont riches en tyrosine, ce qui stimule la production de dopamine. Parmi les poissons, nous choisirons le bleu, comme les sardines ou le saumon, riche en acides gras oméga 3, et tout type de fruits de mer, connu pour son pouvoir aphrodisiaque.

Les légumineuses comprennent les pois chiches, qui sont une source de phénylalanine et contiennent également de la vitamine B1, qui renforce la concentration et aide à lutter contre l'irritabilité.
Le pain, les pâtes, le riz et les céréales sont généralement préférés parce qu'ils sont plus riches en fibres et ont un profil glucidique plus faible.

Enfin, dans cette liste, vous ne pouvez pas manquer le chocolat noir et l'huile d'olive vierge. Le chocolat contient de la théobromine, avec des effets stimulants et procure du plaisir. L'huile d'olive, riche en vitamine E et en acides gras monoinsaturés, a des effets antioxydants qui nous aident à lutter contre le vieillissement, entre autres avantages.

D'autres aliments intéressants sont le miel, la graine de lin, la levure de bière ou le vin, en raison de ses effets bénéfiques.

Dans le même temps, la nourriture humeur propose de s'éloigner des aliments simples et très raffinés comme les pâtisseries, les gras trans, présents dans la restauration rapide, et la viande rouge en excès.

Si nous faisons une brève réflexion, ce nouveau régime, comme certains l'appellent, n'a pas grand chose de nouveau. Si nous parlons de perte de poids, nous devons avertir qu'à aucun moment nous ne parlons de quantités, et si nous pensons au régime méditerranéen, nous voyons qu'il n'y a pas de différences abyssales entre les deux. Cependant, ajouter une dose de bonne humeur à la vie est nécessaire.

Voici un exemple de trois jours du régime alimentaire de l'humeur

Dia 1
Petit déjeuner: un jus d'orange, du yaourt et des grains entiers.
Matin: une tranche de pain avec de l'ail, de la tomate et de l'huile.
Déjeuner: pois chiches à la tomate et sardines grillées. Pour le dessert une banane.
Snack: fromage frais avec du miel et des noix.
Dîner: salade d'épinards et de champignons, brochette de dinde et pommes cuites au four.

Dia 2
Petit déjeuner: kiwi et du pain grillé avec du fromage frais.
Matin: mini thon.
Déjeuner: Riz entier aux champignons et cuisse de poulet. Pour les desserts une coupe de melon.
Coulée: yaourt aux noisettes.
Dîner: brocoli cuit à la vapeur et saumon au fenouil. Pour les desserts, une poignée de fraises.

Dia 3
Petit déjeuner: du lait avec des biscuits entiers et une coupe d'ananas.
Une demi-matinée: un gâteau au yaourt fait maison.
Déjeuner: salade de laitue et spaghettis aux palourdes. Pour le dessert une poignée de cerises.
Snack: du pain grillé avec de l'huile et une tranche de dinde.
Dîner: crème avec des morceaux de jambon de gland et une salade de fruits.

l'auteur

Olga Amado

Domaine de santé responsable du Llinars Sport

Diplômé en médecine et chirurgie (UAB). Spécialiste en activité physique et médecine sportive (UB). Master en nutrition et alimentation (UB).

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