Comment vous nourrir pour faire face à l'été?

Maria Dolors Villanueva

9 novembre, 1998

Avec l'arrivée de l'été et de la chaleur, le corps perd plus d'eau et de sel que d'habitude à d'autres moments de l'année. Une série de trucs en ce qui concerne l'alimentation estivale peut nous aider à conserver tout ce dont nous avons besoin dans notre corps et à améliorer les conditions permettant d'affronter le soleil de l'été sans risque.

La température ambiante élevée doit être prise en compte du point de vue nutritionnel car elle implique une augmentation des besoins en eau et en sel.

Souvent, la soif est un guide très efficace des besoins en eau du corps et il suffit de la boire à plusieurs reprises en fonction de la sensation de soif. Mais nous devons nous efforcer de boire, même si nous n’en avons pas l’impression, car il a été démontré que la sensation de soif n’était pas toujours suffisante pour assurer un bon revenu.

Outre le réapprovisionnement en eau, le sel est également important. La diminution de sodium peut provoquer des crampes, des nausées, des vomissements ou une fatigue mentale, voire un collapsus circulatoire. Surtout lorsque nous allons à la plage ou travaillons dans des endroits où la température est élevée, il est conseillé de consommer des boissons riches en sodium.

La perte de transpiration entraîne également une perte d'acides aminés, de minéraux et de vitamines solubles dans l'eau (vitamine C). En bref: la chaleur s'oxyde et nous sommes également exposés à ce phénomène. Les jus de fruits nous aident dans de nombreux cas à atténuer cet effet. D'autres aliments minéraux (potassium, magnésium, fer, calcium et phosphore) sont également éliminés par la transpiration. Dans ce cas, nous récupérerons avec des salades variées et des fruits frais.

Gaspacho et plats combinés

Le gaspacho ou trinxat est un bon exemple de boisson parfaite pour l'été. Les connaissances populaires nous apprennent, en Andalousie, que le gaspacho est l’un des aliments les plus complets et les plus riches, car il contient de l’eau, des sels minéraux et de l’huile d’olive riche en acides gras et en vitamines. Pour le préparer, mettez dans un mixeur deux tomates rouges pelées et hachées, un poivron vert, deux tranches de pain préalablement humidifiées avec de l'eau, un demi-verre d'huile et le sel. L'eau est ajoutée et ajoutée. Ensuite, vous pouvez servir avec du concombre, du pain et des tomates en petits morceaux.

Des repas plus légers et nutritifs qui reposent sur l'effort et la chaleur sont également agréables. Un exemple est les plats uniques qui combinent plusieurs aliments (qui contiennent des glucides, des protéines, des acides gras, des vitamines et des minéraux). Des exemples de plats combinés sont les salades qui sont préparées rapidement et admettent des mélanges inhabituels. Ils peuvent être préparés avec des pommes de terre, des tomates et du poulet; avec du riz, des fruits de mer et des calmars; avec des pâtes et de la viande, par exemple avec des nouilles et des saucisses, ou avec des légumineuses.

Pâtes, poissons, légumineuses ..., combinés avec des légumes et des fruits, constituent la base des plats servis froids: les salades estivales modernes.

Les autres solutions sont les cold cream et les soupes préparés avec des légumes et des légumineuses, qui doivent toujours être aromatisés avec des épices qui donnent une touche de grâce.

Un menu frais et facile à préparer pourrait être le suivant: melon au jambon, omelette aux pommes de terre et, dessert, crème glacée. Pour le dîner, une combinaison de lentilles, de saumon et, comme les desserts, d’amandes.

N'oublions pas que les légumes et les fruits frais doivent être bien lavés, car à ce stade, les microorganismes et les insectes prolifèrent.

Le vinaigre est un produit qui conserve les aliments. Il est idéal pour fabriquer du thon en conserve et des sardines au vinaigre, du chou-fleur au vinaigre, etc. Ils peuvent être consommés pendant quelques jours sans être endommagés.

Que manger pour bronzer?

Si nous prenons le soleil, nous devons prendre soin de la peau, car c'est l'organe qui souffre le plus en cette saison. Nous pensons que c'est comme une plante en croissance et en régénération qui a besoin de vitamines et d'une bonne hydratation.

La vitamine A ou carotène, la vitamine C, les antioxydants et l'acide folique sont essentiels pour la peau. Les carottes sont le meilleur aliment pour la peau et la meilleure protection sous-cutanée en dehors des crèmes pour la peau du soleil qui empêcheront l'agression excessive du soleil.

Pour bien se nourrir et maintenir la peau en excellent état, le petit-déjeuner avec jus de fruits, laitue carotte et jus de pomme est idéal. A manger, une salade au thon en vinaigrette, un ragoût de viande à l'oignon et aux carottes et un dessert, de l'orellana (morceau de pêche séchée). Pour le dîner, une crème de légumes froids, par exemple du céleri et des carottes, une soupe de poivrons rouges, une truite de courgette et un dessert, du miel et du ketchup.

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Plantes médicinales en été

Utilisons-nous des plantes médicinales pour les problèmes de peau d’été? Oui mais comment

Pour prévenir le vieillissement, accéléré par l'exposition solaire non protégée, et pour réduire l'eczéma atopique, nous aidons à ensemencer deux plantes: Borago Officinalis i Bien-être bien (Tous les soirs)

Parmi ces graines sont extraites des huiles qui contiennent des acides gras essentiels, des composants nécessaires dans les membranes de toutes nos cellules. L'acide gras essentiel qu'ils contiennent ne se trouve que dans une autre plante et dans le lait maternel: c'est l'acide gammalinolénique.

Ces huiles se trouvent en pharmacie dans des gélules à prendre par la bouche, en tant que composants de laits pour le corps, de crèmes anti-âge ou de lotions spéciales pour l'eczéma atomique.

Lorsque les yeux agacent la piscine, le soleil, l’ordinateur ou le vent, cela nous aide à distiller l’eau d’hamamélis (Virginiana hammamellis) présents dans les colliers et les bains oculaires. Il a une action astringente, cicatrisante et bactéricide. Il possède également une activité vitaminique P: il améliore l'élasticité des veines et protège les vaisseaux capillaires.

Enfin, pour terminer ce bref coup de pinceau de plantes médicinales, j’appellerai deux des plantes les plus classiques et toutes connues comme calmantes pour la peau: la camomille (Matricaria Chamomilla) et le souci (Calendula officinalis), anti-inflammatoire, antiseptique et cicatrisant.

l'auteur

Maria Dolors Villanueva

Diététiste et nutritionniste

Diplôme en soins infirmiers (UAB). Postgraduate en diététique et nutrition (écoles universitaires de Gimbernat)

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