Régime macrobiotique

Maria Dolors Villanueva

12 novembre, 2003

Le mot macrobiotique peut être traduit par "la grande étude de la vie" (macro signifie "grand" et biotique, "étude de la vie"). Dans l'alimentation, cela signifie une philosophie entière basée sur l'équilibre de la nourriture selon la typologie définie par le principe oriental du yin et du yang.

La macrobiotique est un mode de vie et un régime alternatif basé sur les anciennes doctrines chinoises et japonaises (le bouddhisme zen).

Principalement, il est basé sur la philosophie chinoise de la yin i la yang, des qualités qui s'équilibrent et qui existent dans tous les objets et cycles vitaux. Ils sont le visage et la croix des choses: négatifs et positifs, secs et humides, froids et chauds, masculins et féminins ...

El yang Il représente ce qui est solide, sec, salé et amer; cependant, le yin Il pousse en été et définit léger, végétal, froid, aqueux, humide, doux, sucré, acide et violet. Pour donner un exemple, la canne à sucre est une substance très yin, Parce qu'il a une teneur élevée en potassium, il pousse dans un climat chaud, il est violet et a un goût très sucré.

En macrobiotique, il n'y a donc pas de connaissance secrète, ni de faits statistiques, ni d'analyses scientifiques, seulement une relation dynamique dans tout ce qui converge dans une connaissance intuitive et millénaire.

L'équilibre entre ces pôles opposés est la clé du bonheur et de la santé et la base d'une alimentation équilibrée.

Les origines

C'est le Japonais George Oshawa qui, dans la première moitié du XXe siècle, a développé la macrobiotique comme voie de la longévité, du rajeunissement et de la santé.

La raison de l'enquête est née à l'adolescence, lorsque les médecins ont diagnostiqué la tuberculose et des ulcères d'estomac. Ils lui ont laissé quelques mois de vie, mais Oshawa n'a pas accepté le diagnostic et a commencé à étudier la médecine orientale. Il est mort à l'âge de soixante-quatorze ans.

En Occident, ce style de vie est devenu connu entre 1970 et 1980. Dans cette décennie, cependant, une version dangereuse de celui-ci a été impliqué, ce qui impliquait de manger du riz non raffiné et rien d'autre. Pour cette raison, beaucoup d'adultes et d'enfants ont développé une mauvaise nutrition sévère qui a donné une mauvaise santé à la thérapie. Depuis lors, les régimes ont été modifiés pour refléter la pensée actuelle sur la nutrition équilibrée.

Les garants

Cette philosophie appliquée à l'alimentation a ses détracteurs, mais elle a également été saluée.

Par exemple, l'American Cancer Society, en affirmant qu'aucun régime ne peut guérir la maladie, reconnaît que la macrobiotique peut être bénéfique si elle ne va pas à l'extrême. Selon l'organisation, ce régime pourrait empêcher le mauvais cholestérol, les niveaux plus faibles en gras dans le corps, fonctionnant comme un programme pour perdre du poids et, par conséquent, prévenir certaines formes de cancer associés à l'excès de poids (par exemple cancer du côlon et éventuellement cancer du sein).

Il reconnaît également que, comme n'importe quel autre régime hypocalorique, il peut abaisser la pression artérielle et peut présenter un risque de maladie cardiaque. Cependant, il clarifie que le régime macrobiotique peut être dangereux chez les femmes enceintes, les nourrissons, les personnes âgées et les faibles (y compris les patients atteints de cancer).

Dans tous les cas, si vous souhaitez suivre un régime de ce type, nous devons contacter un expert en nutrition.

Quel est le régime macrobiotique?

Le régime macrobiotique est similaire à celui du paysan traditionnel japonais.

Il se compose d'un 50% de céréales entières cuites, de pâtes, de pain, de saucisses de porc, de riz et de nouilles dans la poêle. Un autre 25% de légumes de saison de la terre, cuits de nombreuses façons différentes. Les protéines, un 10%, sont obtenues à partir de poissons locaux, de légumineuses et de produits de soja (tels que tofa ou jempeh) et, occasionnellement, des oeufs.

Le 15% est divisée en une soupe de légumes ou ragoûts marine (5%), de la soupe de millet, le poisson, les légumes ou les légumes (5%) et dessert (5%), qui comprend un plateau, grains de café, fruits, riz fermenté (Amaskoe), legélose (fruits de mer), graines et noix.

Comme le montre, le régime macrobiotique s'abstient de tout aliment frelaté ou traités chimiquement et tente de minimiser les produits laitiers, le miel, les viandes, les graisses de volaille et des animaux, mais empêche également la rigidité absolue.

Dans ce type de régime, dans lequel les céréales sont d'une grande importance, vous devez bien mâcher afin que la teneur élevée en fibres soit bien digérée.

Le ying et le yang dans la personnalité

Cette philosophie classifie également les qualités des personnes. Il yin C'est le calme, la sérénité, la créativité, la sociabilité et une attitude et un comportement détendus. Au contraire, l'activité, l'alerte, l'énergie et la précision sont yang.

La plupart des gens ont les deux qualités, mais si l'on devient plus fort, un déséquilibre peut se produire.

Avoir trop de caractère yin Cela peut mener à la dépression, à la fatigue ou à des problèmes de sommeil. Au lieu de cela, une forte prédominance des fonctionnalités yang Il peut causer de la tension, de l'irritabilité, de l'hyperactivité et de l'insomnie.

Chacune de ces altérations peut nous conduire à des troubles de l'alimentation ou à des déséquilibres alimentaires.

Les aliments les plus équilibrés

Dans la grande variété d'aliments que nous trouvons sur le marché, il est préférable d'opter pour ceux qui ne sont pas nettement yin ni yang.

Dans la sélection suivante, nous trouvons certains des plus équilibrés:

Yin: Fruits, légumes à feuilles vertes, noix, graines, tofu i tempeh, jus de fruits et légumes, confitures (sans sucre raffiné) et avoine d'avoine.

Yang: Grains entiers (tels que le riz entier), pain, farine, avoine entière, poisson et fruits de mer, maïs, haricots, pois et lentilles, sel, millet, sauce shoyu Soja, carottes, panais, citrouille et oignons cuits.

l'auteur

Maria Dolors Villanueva

Diététiste et nutritionniste

Diplôme en soins infirmiers (UAB). Postgraduate en diététique et nutrition (écoles universitaires de Gimbernat)

Plus d'information

ajouter le magazine à RSS

Nous utilisons des cookies tiers pour collecter des informations sur vos visites et l'utilisation de notre site Web. Si vous continuez à naviguer sur ce site, nous comprendrons que vous acceptez l'utilisation de ces appareils. Plus d'informations: Politique de cookies

GTranslate