Cowboys fous: Qui est fou?

Maria Dolors Villanueva

2 novembre, 2001

Le mal de la vache folle est en état d'alerte puisque les Européens ont commencé à apparaître en Angleterre, les cas d'ESB chez les animaux et les gens. Quelle est la raison de l'épidémie? Et la situation dans notre pays? L'information, en ce moment, est la meilleure prévention.

Ces derniers mois, l'une des questions qui a alarmé la population a été l'encéphalopathie spongiforme (par rapport à l'homme, la maladie de Creutzfeldt-Jakob), communément connu sous le nom « mal de la vache folle. » Des déclarations, des hypothèses et des articles dans les journaux ont réussi et ont créé une atmosphère qui paie déroutante, en fin de compte, le consommateur.

C'est une maladie qui affecte les bovins et les ovins, même si elle est transmissible à d'autres animaux et peut donc également affecter les humains.

L'origine a été détectée en Grande-Bretagne, et le mécanisme de transmission a été lié à la coutume de ce pays pour nourrir les animaux de pâturage avec des restes broyés de spécimens de leurs espèces ou d'autres.

En ce qui concerne l'agent qui cause la maladie, il a été appelé "prion", et c'est une protéine pathogène qui est différente des piles conventionnelles et difficile à éradiquer.

Comment la maladie se manifeste-t-elle?

Chez les humains, il peut être présenté cliniquement de différentes manières, bien qu'il tende à commencer par une détérioration mentale progressive qui implique une perte de mémoire, des altérations de l'humeur et un trouble du discernement.

Dans les phases initiales observé des troubles considérables de la posture, la démarche et le contrôle du moteur, des troubles visuels, des vertiges, des étourdissements et des photos de maux de tête. Plus tard, ils apparaissent des hallucinations, des idées délirantes, la confusion et le manque de contrôle du mouvement. Nous arrivons au mutisme, à la stupeur, à la spasticité et à la rigidité. Mais de la même manière, des mouvements incontrôlés, des abrasions anormales et même une cécité corticale peuvent également se produire.

Cette dégénérescence du système nerveux central affecte habituellement les personnes entre les années 50 et 75, bien qu'il ait été détectée chez les patients 16 ans et d'autres âges aussi avancés que les années 80.

Mesures pour le combattre

Le 1988, quand voir clairement que la transformation des carnivores herbivores était la cause probable de la maladie de la vache folle mal, le Royaume-Uni a interdit l'alimentation du bétail avec de la viande et la farine d'os de ruminants, mais la Grande-Bretagne Il a sombré dans un problème sérieux qui n'a pas encore été rencontré.

Il y a eu plus de 180.000 cas de la maladie chez les bovins britanniques ont été abattus vaches de la 4,8 1996 millions pour lutter contre l'épidémie et les 91 l'Europe sont morts à cause de cela. Cela a été un grand impact humain et économique, en particulier l'ignorance et le manque de contrôle, et a contraint les autorités européennes à prendre des mesures préventives sérieuses.

En vertu du principe que la période d'incubation de la maladie chez les bovins est plus de trois ans, l'Union européenne a décidé à la fin 2000 retirer tous les bovins destinés à la vente avec plus de mois 30, sauf dans les cas Que, une fois l'animal sacrifié, le bon état de santé des analyses a été évalué.

Autres maladies animales

En Europe, il existe plusieurs maladies encéphalites causées par des virus transmis par un vecteur, généralement la tique. Le vernaroïde russe, l'encéphalite ovine (mauvais mouton et bovin) en Ecosse, dans le nord de l'Angleterre et en Irlande, ou la méningo-encéphalite dysphagique d'Europe centrale en sont quelques exemples.

Dans le développement de chaque maladie, le réservoir joue un rôle significatif, c'est-à-dire la place de la nature où les germes peuvent se multiplier et se perpétuer pendant une période indéfinie.

Dans le cas de ces affections, le réservoir est constitué d'animaux mammifères et d'oiseaux sauvages et domestiques infectés, dont le vecteur, qu'il s'agisse d'un moustique ou d'une tique, prélève du sang (avec possibilité de transmission à l'homme).

Des cas humains ont été connus, bien que sporadiques chez les vétérinaires, les bouchers et les travailleurs de laboratoire ont été moutons infectés en contact direct avec malade ou qui a subi les morsures de tiques, ainsi que des familles ou des groupes de sujets Ils ingèrent du lait non pasteurisé ou du fromage de chèvre ou de mouton.

PLUS D'INFORMATIONS ...

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et la Catalogne

Il y a quelques mois, le centre de tous les yeux s'est concentré sur la Galice, où deux cas de vaches mortes ont été diagnostiqués avec une encéphalopathie spongiforme. Peu de temps après, ils sont apparus en Castille et Léon, Avila et le reste des communautés ont ouvert des enquêtes.

Les autorités sanitaires espagnoles ont déclaré qu'il s'agissait de cas isolés et qu'il n'y avait aucun risque de contagion dans l'État. Pour le moment, plus aucun cas n'est passé et les gens ne sont pas touchés.

Par conséquent, on ne peut pas parler de l'épidémie, et vous ne devez pas arrêter de manger de la viande, un aliment nécessaire et recommandé pour l'organisme. Pour les plus réticents et pour ceux qui veulent prendre des mesures, il est recommandé d'ingérer du bœuf jeune et de moins de 30 mois, ainsi que d'éviter des produits comme le foie, le cerveau, les piqûres, la langue, les intestins les reins ou les épinards.

Et n'oubliez pas que dans le régime méditerranéen, il est recommandé, une fois par semaine, d'ingérer de la viande (qui peut être du porc, du poulet, de la dinde, du cheval ou de l'agneau), de manger quatre fois par semaine du poisson, trois ou quatre fois , deux à trois fois, les légumineuses (qui ont également des protéines, dans ce cas, les légumes).

l'auteur

Maria Dolors Villanueva

Diététiste et nutritionniste

Diplôme en soins infirmiers (UAB). Postgraduate en diététique et nutrition (écoles universitaires de Gimbernat)

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