Hyperuricémie Le meilleur régime pour réduire l'acide urique

Maria Dolors Villanueva

1 novembre, 2001

Oui dans le dernier numéro du magazine Tout Claror Nous avons parlé de l'excès de cholestérol dans le sang comme l'un des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. Nous traitons maintenant l'excès d'acide urique ou l'hyperuricémie comme l'un des facteurs responsables du rhum des gencives. Comment pouvons-nous le réduire en nous nourrissant?

Dans toutes les cellules, et donc dans les aliments, qu'il s'agisse d'animaux ou de plantes, il existe des acides nucléiques appelés ADN et ARN, molécules très complexes contenant des bases pyrimidiques et pumiques: pyrimidines et purines. Ce sont les derniers qui, lorsqu'ils sont métabolisés, forment de l'acide urique. L'augmentation de l'acide urique dans le sang s'appelle l'hyperuricémie.

Cet acide est très soluble dans l'eau et, par conséquent, dans les fluides corporels. Si la proportion dans le sang passe d'environ 5 mg à 100 cm cubique, il se forme des cristaux qui se déposent dans les muscles et les articulations et produisent la douleur caractéristique - de type picotant - de la gorge.

Ainsi, le rhumatisme ganglionnaire se trouve principalement dans les articulations et les membres inférieurs, en particulier aux orteils, où le sang s'accumule davantage.

Quelle est la cause du ravin

L'hyperuricémie peut avoir deux causes: un défaut enzymatique qui doit être traité avec un système endocrinien ou une mauvaise alimentation.

La suralimentation, en particulier la consommation excessive de viande, le jeûne et l’abus d’alcool sont potentiellement des facteurs de déclenchement du ralentissement économique. Les deux derniers, combinés, améliorent les effets.

C’est pourquoi il est très intéressant de savoir quels aliments contiennent peu de purines à prendre en compte lors de la préparation de notre alimentation.

Par exemple, si nous dépassons l'apport quotidien en glucides, le taux d'acide urique dans le sang peut augmenter parallèlement au métabolisme des protéines.

Thérapie de régime

La thérapie par le régime contient des principes généraux pour lutter contre l'hyperuricémie et ses conséquences, tels que le reuma crédule.

Si la goutte est associée à l'obésité, un régime hypocalorique est recommandé et les traitements à jeun sont très inacceptables.

En général, les aliments riches en purines doivent être supprimés, tels que le ragoût, les anchois, le foie, les rognons, les extraits de viande, la charcuterie, les sardines, les herbes de poisson, les fruits de mer, les boissons alcoolisées, les épinards, les tomates, le chou-fleur, les asperges, les légumineuses et fromages crémeux.

Vous devez manger modérément de la viande blanche et du poisson blanc; En revanche, les légumes, les œufs et les produits laitiers deviennent des produits idéaux pour réduire l’acide urique.

Les fromages et les céréales sont également fortement recommandés (sauf pour le blé entier), car ils contiennent peu de purines et des noix qui, riches en minéraux, les aident à garder leurs articulations saines et jeunes et à couvrir Besoins en calcium et magnésium.

Le contrôle des protéines

Manger de la viande est nécessaire pour l'organisme, car il fournit des protéines et des acides aminés qui restructurent le corps, mais si nous l'utilisons, cela peut déclencher une hyperuricémie. Nous obtiendrons un régime équilibré à condition que les protéines soient dans la proportion appropriée, du 12% au 15% de la viande, le pourcentage de protéines qu'il représente de 120g à 150g par jour.

D'autres aliments contenant des acides aminés et qui nous aident à compléter le niveau de protéines sont les légumes, en particulier les légumineuses, et les régimes végétariens.

Autres recommandations

C'est très intéressant, quand vous avez de l'acide urique dans votre sang, urinez beaucoup pour purifier votre corps. Par conséquent, il est conseillé de prendre des eaux minérales alcalines, de l’eau gazeuse, des tissus qui nettoient le sang, des infusions de lavande, de gramme ou de thym et du jus d’un demi citron.

Les autres remèdes peuvent être trois tasses de bouillon d'oignon par jour avec des infusions de jus de citron, de patates douces, de menthe et de stigmate.

Lorsque la douleur est très forte, les cataplasmes de chou piquant sont très bons.

Il est également recommandé de manger beaucoup, car ce médicament alimentaire a des qualités antirhumatismales et est également un vasodilatateur qui renforce les articulations.

PLUS D'INFORMATIONS ...

Menu pour réduire l'hyperuricémie

Pour réduire l'hyperuricémie, nous pouvons choisir de mieux contrôler notre alimentation en nous basant sur des menus riches en aliments contenant des purines inférieures. Par exemple:

Déjeuner 1:
Plat 1r: macaronis italiens (avec oignons, tomates et fromage)
2n Dish: 75 g de lapin sur la plaque
Desserts: fromage frais

Dîner 1:
1r plat: crème de courgettes
Plat 2n: truite d'artichaut
Desserts: yaourts ou fruits

Déjeuner 2:
1r plat: soupe de riz
Plat 2n: oeufs à la béchamel
Dessert: ananas naturel

Dîner 2:
Assiette 1r: escalivada
2n plat: 75 g de merlu cuit à la vapeur
Desserts: yaourts ou fruits

l'auteur

Maria Dolors Villanueva

Diététiste et nutritionniste

Diplôme en soins infirmiers (UAB). Postgraduate en diététique et nutrition (écoles universitaires de Gimbernat)

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