Soyez prudent avec la supplémentation en antioxydants!

Miguel Ángel Martínez

25 février, 2015

L'un des doutes qui se posent chez de nombreux athlètes est de savoir si une supplémentation en antioxydants est nécessaire. Ce qui peut sembler une bonne option n'est pas tellement si nous analysons soigneusement les conclusions des études effectuées sur le sujet.

Lorsque nous faisons de l'exercice, la demande en oxygène augmente en augmentant le métabolisme. Il a été observé que cette augmentation entraîne également des changements significatifs dans la production de radicaux libres, au point qu'elle surpasse la capacité de défense antioxydante et que le stress oxydatif se produit. Ces molécules sont liées à l'apparition de lésions musculaires après effort, affectant les structures protéiques telles que les muscles, les lipides membranaires et l'ADN.

Notre corps possède des défenses antioxydantes qui peuvent être enzymatiques (superoxyde-dismutase, catalase, glutathion peroxydase ...) ou non enzymatiques (vitamines C et E par exemple). Ces défenses agissent de manière coordonnée avec ceux qui sont ingérés par l'alimentation.

C'est pourquoi il a été spéculé que la supplémentation en antioxydants pourrait être positive, car elle empêcherait le stress oxydatif et les dommages musculaires causés par l'exercice (Faff 2001). Certaines études suggèrent que cela pourrait avoir des effets sur la récupération après l'exercice et la récupération des blessures (Atalay, Lappalainen et 2006 Sen), et d'autres améliorations ont été trouvés dans les signes et les symptômes de lésions musculaires produit par l'effort (mais pas sur la blessure elle-même) chez des personnes non formées (Bloomer 2007).

Débat ouvert
Cependant, les substances oxygénées réactives, ou autrement connues sous le nom de ROS (Reactive Oxidative Species), agissent comme des médiateurs de processus physiologiques importants dans le corps, tels que la vasodilatation. Une surcharge antioxydante pourrait affecter la santé ou même nuire aux adaptations à l'effort (Sen 2001, Peternelj et Coombes 2011).

Ainsi, la controverse est servie. La supplémentation est-elle nécessaire pour contrôler les effets indésirables du ROS ou est-elle contre-productive car elle peut altérer l'adaptation naturelle de la cellule à l'exercice? Les études effectuées sur ce sujet montrent la complexité de l'établissement de recommandations de supplémentation appropriées, car on ne sait pas quelle est la substance ou la composition de la substance la plus appropriée pour le sport pratiqué et les besoins individuels de chaque athlète. Même ainsi, les résultats semblent indiquer que la supplémentation, loin d'améliorer la performance et la santé, pourrait avoir des effets négatifs.

Des auteurs tels que Margaritis ou Rousseau (2008) avertissent que les effets bénéfiques de la supplémentation ne se manifestent que chez les personnes qui ont un apport alimentaire insuffisant. Par conséquent, le contrôle du régime alimentaire et de la nutrition est plus important que la conception des suppléments. Nous devons suivre un régime alimentaire équilibré et varié qui réponde aux besoins énergétiques et évite les produits pauvres en nutrition.

La supplémentation est très complexe, car il est extrêmement difficile de deviner la bonne combinaison de substances qui est favorable pour l'athlète, l'état nutritionnel et le sport pratiqué.

Conclusion: il est préférable de suivre un régime alimentaire varié
La supplémentation en antioxydants n'améliore pas les performances des athlètes avec un apport nutritionnel correct; Il semble plus précis de suivre un contrôle alimentaire strict qui réponde aux besoins en énergie et en micronutriments et d'éviter les aliments de qualité nutritionnelle médiocre.

Une concentration élevée d'antioxydants dans les tissus pourrait être contre-productive, car elle interférerait avec les processus dans lesquels les ROS agissent en tant que médiateurs. Tout cela peut affecter la santé, la capacité d’adaptation de la cellule et les performances sportives.

l'auteur

Miguel Ángel Martínez

Master en physiologie. Baccalauréat en activité physique et sciences du sport. Technicien supérieur en animation d'activités physiques et sportives

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