Les secrets d'une bonne alimentation pour prévenir le cancer

Albert Giménez

21 Octobre, 2015

Une alimentation saine, équilibrée et variée contribue au maintien de la santé et du bien-être d'une personne. En fait, avoir de saines habitudes alimentaires peut aider à prévenir des maladies telles que l'obésité, le cancer, le diabète ou l'athérosclérose. Dans le même temps, une mauvaise nutrition peut affecter le développement physique et mental, réduire les performances ou affecter le système immunitaire, ce qui rend le corps plus vulnérable.

Le cancer est l'une des maladies qui a le taux de mortalité le plus élevé au monde et entre en concurrence avec les maladies cardiovasculaires en raison de la mortalité. Le cancer, comme la plupart des maladies, est une maladie multifactorielle. Son processus est complexe et prolongé. Elle se caractérise par la croissance et la multiplication sans contrôle de cellules anormales, sous l'effet de facteurs internes tels que les hormones, le statut immunitaire ou les antécédents génétiques de la famille, ou par l'influence de facteurs externes tels que des substances chimiques, radiations et virus.

L’effet que l’alimentation peut avoir sur la santé et en particulier sur le cancer est un aspect qui a été étudié au cours des dernières décennies et qui est aujourd’hui confirmé. À la fin des années soixante, on a conclu pour la première fois qu'entre X% et X% des cancers étaient liés à l'alimentation. Les enquêtes ont ensuite orienté leur parcours vers les immigrés, afin de relier le changement de leur mode de vie et leurs habitudes alimentaires à l'incidence du cancer.

Il y a des régimes plus sains que d'autres
Les habitudes alimentaires de populations telles que les Japonais ou certaines communautés africaines présentant une faible incidence de cancer du côlon étaient liées à la faible consommation de viande rouge et à un apport élevé en fibres; Toutefois, dans le cas des femmes japonaises qui ont quitté leur régime alimentaire traditionnel pour aller dans d’autres pays, elles étaient plus susceptibles de souffrir d’un cancer du sein.

Les résultats d'études portant sur des populations végétariennes de différentes latitudes pendant vingt ans ont montré un risque de cancer plus faible, et des populations de femmes végétariennes qui ont quitté l'Asie ou l'Afrique de l'Est pour se rendre en Angleterre, mais qui ont conservé leur régime alimentaire. Traditionnels avec des légumes et des légumineuses, ils présentaient un risque moins élevé de cancer du côlon, par rapport à ceux des mêmes régions mais adoptant le régime alimentaire occidental.

Le régime méditerranéen en tant que régime alimentaire à suivre
La soi-disant «étude des sept pays», réalisée dans les années soixante, a mis en évidence le rôle important du mode de vie, de l'environnement et, fondamentalement, de l'alimentation dans la santé de ces populations. La conclusion de l’étude est que le régime alimentaire méditerranéen a été imposé en tant que régime alimentaire car il est basé sur les fruits, les légumes et les grains entiers, qui sont des éléments de protection contre les maladies chroniques non transmissibles, parmi lesquelles le cancer.

Bien que le régime méditerranéen ait des aliments typiques de son environnement - l’huile d’olive, le raisin et le blé en sont ses représentants les plus significatifs, il offre les produits clés que l’on peut trouver dans d’autres sources, mais qui indiquent ceux qui ne doivent pas nécessairement Manquant dans une alimentation équilibrée, agréable et saine et avec des éléments de protection pour prévenir la maladie.

Toutes ces observations faites au cours de l'histoire et dans différents pays nous ont permis de confirmer que les migrants qui modifient leurs habitudes de vie ont tendance à adopter le schéma du cancer dans le pays d'accueil. C'est pourquoi on dit que les habitudes de vie des habitants d'un pays déterminent le type de cancer de leur population.

Le régime alimentaire oriental, qui comprend des cuisines chinoise, japonaise, indienne et thaïlandaise, a des propriétés protectrices et, même si toutes ont leurs particularités, elles partagent les mêmes caractéristiques. La clé de ce régime est la consommation quotidienne de légumineuses, de riz, de petites chair et de sucreries, de nombreux légumes, ainsi que d’une faible teneur en matières grasses et en fibres.

Aspects négatifs du régime occidental
Le régime alimentaire occidental a des habitudes alimentaires qui constituent de puissants facteurs de risque, tels que la consommation élevée de graisses saturées, de "malbouffe" et de viande rouge ou transformée. Il a donc été décrit que la culture occidentale est davantage exposée au cancer du côlon. . Dans ce régime, les femmes ont davantage tendance à souffrir du cancer du sein, en raison du taux élevé de graisses alimentaires, de sucres et de farine raffinée, de fast-foods et de la présence d’édulcorants, de conservateurs et de Additifs alimentaires, produits à haute teneur calorique entraînant un taux élevé d'embonpoint et d'obésité.

Les bases d'une alimentation saine
La comparaison de ces habitudes alimentaires de la culture occidentale avec d'autres riches en aliments naturels tels que les fruits, les légumes et les légumineuses a révélé une incidence plus élevée de cancer, en particulier de cancer du sein. Un déséquilibre entre la quantité et la qualité des aliments faisant partie de l'alimentation quotidienne entraîne des désordres métaboliques tels que l'obésité, très liée aux maladies cardiovasculaires, et en particulier au cancer. Mais il est important de garder à l'esprit que l'obésité se développe depuis l'enfance. Si, dès le plus jeune âge, une alimentation équilibrée et équilibrée n'est pas consommée en quantité suffisante pour fournir les nutriments nécessaires à la croissance et au développement, nous encouragerons l'enfant à grandir en tant qu'adulte obèse, mais il n'est jamais trop tard pour adopter de nouveaux styles de la vie Même à l'âge adulte, vous pouvez commencer avec des habitudes alimentaires saines qui nous protègent du cancer. La consommation régulière d'aliments naturellement riches en antioxydants tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et les assaisonnements à base d'herbes est étroitement associée aux avantages pour la santé. Les personnes qui consomment ces aliments ingèrent différents niveaux de composés actifs et les protègent des maladies mortelles.

Aliments aux propriétés anticancéreuses
"Il existe aujourd'hui des preuves scientifiques indiquant que les aliments anticancéreux, appelés aliments fonctionnels, contiennent des composés bioactifs ayant une activité biologique dans le corps et se traduisant par des bénéfices pour la santé", explique Alberto Fernández Gutiérrez, directeur de Centre de Recherche et de Développement des Aliments Fonctionnels (CIDAF) du Parc Technologique des Sciences de la Santé de Grenade.

Des exemples de ces composés actifs, dont certains possèdent un grand pouvoir antioxydant empêchant la croissance et la prolifération de cellules tumorales, sont les espèces présentes dans les choux; vitamine A de carotte ou de pêche; flavonoïdes d'agrumes, ananas ou poire; tomate lycopène, pastèque ou fraise; la présence d'anthocyanes et de phénols dans les raisins, les prunes ou les aubergines et la teneur élevée en lutéine de laitue, de melon ou d'épinards.

Et même s’il n’est toujours pas clair que certains aliments sont liés à l’origine, à la promotion et au développement des tumeurs cancérogènes, on considère que certains sont liés au cancer: excès de graisse, excès calorique, excès de calories sous forme de glucides, excès de café et d'alcool, certains édulcorants artificiels, excès de cholestérol, certains conservateurs alimentaires, nitrites, nitrates et nitrosamines et consommation de fumeurs.

Recommandations que nous pouvons faire pour un régime sain et protecteur
1. Choisissez des régimes à base principalement de légumes, riches en fruits et légumes, en légumineuses et en aliments raffinés.
2. Maintenez un poids corporel raisonnable (l'indice de masse corporelle, une mesure du poids relatif calculée en divisant votre poids en kilos par mètre carré de votre taille en mètres, doit être compris entre 18,5 et 25 kg / m2).
3. Passez une heure par jour à la marche rapide ou à un exercice similaire, et exercez-vous vigoureusement au moins une heure par semaine si l'activité est faible ou modérée.
4. Consommez des grammes quotidiens de 400-800 (onces de 15-30) ou au moins cinq portions de fruits et de légumes toute l'année.
5. Consommez quotidiennement des grammes de 600-800 (onces de 20-30) ou plus de sept rations de céréales (céréales), légumineuses, racines et tubercules. Choisissez des aliments peu transformés. Limitez la consommation de sucre raffiné.
6. Limitez les boissons alcoolisées, sinon toutes, à moins de deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes.
7. Limitez la consommation de viande rouge, si pas complètement, à moins de 80 grammes (3 onces) par jour.
8. Limitez votre consommation d'aliments gras, en particulier d'origine animale.
9. Limitez la consommation d'aliments salés et l'utilisation de sel dans la cuisine et à la table.
10 i 11. Recommandations sur le stockage et la conservation des aliments
12. Surveiller et appliquer des limites fiables pour les additifs alimentaires, les résidus de pesticides et autres contaminants chimiques dans les aliments.
13. Évitez les aliments carbonisés.
14. L’utilisation de suppléments alimentaires que l’on pense «probablement inutiles, voire inutiles, pour réduire le risque de cancer».

Et au fait, évidemment, il est également recommandé aux consommateurs de ne pas fumer ou chiquer du tabac.

l'auteur

Albert Giménez

Médecin du sport et ostéopathe de la Claror Sardenya

Diplôme en médecine (UAB). Ostéopathe

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