Tout ce que vous devez savoir sur l'huile de palme

Emma Esteba

11 Avril, 2018

L'huile de palme contient une quantité importante d'acides gras saturés, mais devez-vous également vous rappeler que de nombreux produits d'origine animale contiennent, donc, pourquoi l'huile de palme est à l'honneur?

Il y a quelque temps, l'huile de palme suscite la controverse et beaucoup de gens sont scandalisés par la grande quantité de produits qui la contiennent. Cependant, il est vrai qu'il contient une quantité importante d'acides gras saturés, mais devez-vous également vous rappeler que de nombreux produits d'origine animale contiennent, alors, pourquoi l'huile de palme est à l'honneur?

Aspects nutritionnels
Dans le domaine nutritionnel, l'huile de palme est utilisée pour donner de la texture aux produits. Les aliments tels que les croustilles, la crème glacée, les gâteaux, les biscuits, les pizzas, etc. sont des aliments qui en contiennent souvent, mais ils ne devraient pas être des aliments fréquents si nous suivons le régime méditerranéen. Par conséquent, comme pour toute graisses saturées, je dois limiter la consommation d'huile de palme et ne pas dépasser les grammes 20 par jour. Si nous adoptons une alimentation équilibrée et que nous suivons cette recommandation, ces gras ne devraient pas nuire à notre santé.
L'acide palmitique, présent en grande quantité avec l'huile de palme, est également présent en un pour cent de moins, à l'huile d'olive (huile plus saine et recommandée) et au lait maternel.
Certaines personnes refusent un produit si leur étiquette indique "huile de palme", ​​mais nous devons être vigilants si nous voyons qu'il est écrit "huile végétale", et peut-être que la nourriture contient la même huile.

D'autres aspects
La controverse ne concerne pas seulement la nutrition, mais il y a d'autres aspects importants tels que les questions sociales, économiques, politiques et environnementales. La forte demande pour le secteur industriel provoque une grande déforestation et des impacts conséquents sur le terrain tels que le changement climatique, l'implication directe dans la faune et l'impact négatif sur la population locale.

La conclusion c'est ça Au sein d'une alimentation saine, variée et équilibrée, tout a de la place, il ne s'agit pas d'abuser de tout type de graisse saturée et être bien conseillé.

l'auteur

Emma Esteba

Nutritionniste de la Claror Cartagena

Diplôme en Diéthique et Nutrition Humaine (UB), Diplôme d'Etudes Supérieures en Obésité, Diplôme d'Etudes Supérieures en Phytothérapie

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