6 recettes de soupes et crèmes énergétiques et saines

Olga Amado

14 février, 2020

L'abaissement des températures en hiver nous invite à manger des aliments énergétiques et nutritifs qui nous aident à affronter durement l'activité physique et à récupérer après l'effort.
Les soupes, les soupes et les crèmes sont un excellent repas pour les aliments de saison, car les combinaisons peuvent être infinies et sont un excellent moyen d'atteindre votre niveau de liquide quotidien, à une époque où nous nous sentons généralement moins. soif et hydrater coûte plus cher.
Ils vont aussi bien avec les restes et les restes au frigo pour la préparation d'autres plats.
Voici 6 recettes saines pour réchauffer votre corps et votre esprit. Laissez-le goûter!

Crème de morue et céleri

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 1 bouquet de céleri
  • 3 pommes de terre moyennes
  • & frac12; poivre vert
  • 350g de morue salée
  • 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau
  • Sal
  • Oli
  • Poivre

Peler et trancher les pommes de terre. Dans une casserole cuire le bouquet de céleri, les pommes de terre et 200g de morue environ 20 '. Lorsque les légumes et la morue sont tendres, retirer, passer au mélangeur chinois ou à la passoire si désiré une texture plus fine et corriger avec du sel et du poivre. Hachez le poivron vert et les 150g de morue qui ont été réservés en petits morceaux pour accompagner la crème.

Soupe à l'oignon

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 4 oignons Figueres moyens
  • 4-8 pain grillé sec
  • 1l de bouillon de légumes
  • 4 œufs
  • Fromage râpé faible en MG
  • 12⁄XNUMX verre de cognac
  • Sal
  • Oli

Faire griller les tranches de pain, casser le pain en morceaux irréguliers et réserver. Dans une poêle à frire, hacher grossièrement l'oignon avec l'huile de julienne, ajouter le cognac et la flamme. Lorsque l'oignon est prêt, couvrez d'eau ou de bouillon et laissez bouillir 20 '. Ajouter les œufs lorsqu'il ne reste que 5 pi pour terminer la cuisson. Ajouter le pain, mélanger soigneusement la soupe pour ne pas casser les œufs, saupoudrer le fromage râpé par dessus et mettre le plat de cuisson au four quelques minutes.

Crème d'artichauts

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 5 artichauts
  • 3 poireaux
  • 1l de bouillon
  • 2 portions de fromage
  • Oli
  • Sal
  • Poivre

Bien nettoyer les artichauts. Hachez le poireau et coupez les artichauts en fines tranches. Dans une casserole, faire revenir les légumes lentement sans les brûler et, lorsqu'ils sont mous, ajouter le bouillon, le sel et le poivre au goût et cuire environ 15 '. Enfin, fouetter ensemble les deux portions de fromage jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Si vous préférez, vous pouvez passer à travers la passoire chinoise afin qu'il n'y ait pas de restes d'artichauts. Il est servi en portions individuelles avec des crevettes grillées sur le dessus

Soupe de miso au tofu

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 800 ml ou 4 verres d'eau
  • 60g de miso (soja fermenté)
  • 1 cuillère à café de poudre de Dashi
  • 150-200g de tofu en dés (environ 5 dés par personne)
  • Poireau ou oignon finement haché finement
  • 10g de wakame aux algues

Dans une casserole, chauffer l'eau à feu doux et ajouter le bouillon Dashi en poudre. Quand il est prêt, ajoutez le miso jusqu'à ce qu'il se dissolve bien. Cela peut également être fait en retirant un peu de bouillon, en dissolvant le miso et en l'ajoutant à nouveau. Ensuite, ajoutez le wakame pour sécher pendant quelques minutes, puis le tofu en tranches et le poireau finement haché. La soupe est servie dans des bols chauds individuels.

Le conseil: Si la poudre de Dashi n'est pas disponible, elle peut être préparée avec de l'eau bouillie où nous dissoudrons la pâte de miso.

Purée de pois

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 1 grosse pomme de terre
  • 500g de petits pois
  • 1 eau de poireau ou bouillon d'oiseau
  • Jambon salé
  • Sal
  • Oli

Trancher la pomme de terre et le poireau. Mettez les légumes et les pois dans une casserole, couvrez d'eau ou de bouillon et portez à ébullition pendant 15 '. Passez à travers le mélangeur ou la passoire chinoise (si nous ne voulons pas de restes de peau de pois) et le sel. Il est servi en portions individuelles avec une pincée d'huile brute et quelques copeaux de jambon salé grillé.

Le conseil: Pour éviter que la purée ne devienne très liquide, retirez une partie de l'eau de l'ébullition et, si nécessaire, ajoutez lentement jusqu'à ce que la texture soit plus confortable.

Crème de lentilles

apéritifs sains

Ingrédients :

  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse tomate
  • 250g de lentilles
  • Aigua
  • Laurier ou cumin
  • Oli
  • Sal

Couper l'oignon et la carotte en julienne, éplucher la tomate, retirer les graines et les dés. Dans une casserole, faire revenir le légume avec une cuillère à soupe d'huile, ajouter les lentilles, une pincée de cumin ou une feuille de laurier et recouvrir d'eau. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez au mélangeur chinois ou à la passoire si les lentilles ont la peau et du sel si nécessaire. Il est servi en portions individuelles avec quelques morceaux de saucisse noire sur le dessus.

Le conseil: Il vaut mieux laisser la crème plutôt claire, car en soi elle a tendance à s'épaissir.

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l'auteur

Olga Amado

Domaine de santé responsable du Llinars Sport

Diplômé en médecine et chirurgie (UAB). Spécialiste en activité physique et médecine sportive (UB). Master en nutrition et alimentation (UB).

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